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【食の旅】フードマイレージで考える、地球にやさしい食生活のススメ

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「地球にやさしい食生活」は、環境への影響を最小限に抑え、持続可能な方法で食べ物を選ぶことを指します。このアプローチは、地球の資源を節約し、温室効果ガスの排出を減らすことを目的としています。

以下は、地球にやさしい食生活のススメについてのいくつかのポイントです。

  1. フードマイレージの考慮: フードマイレージは、ある製品が生産地から消費地まで運ばれる際の距離を指します。地元で生産された食材を選ぶことで、輸送に伴うエネルギー消費と排出を減らすことができます。
  2. 地元の季節の食材の利用: 季節に合わせた地元で生産された食材を選ぶことで、無理な輸送を避け、地元の農業を支援することができます。
  3. オーガニック食品の選択: 有機栽培は化学肥料や農薬の使用を最小限に抑え、土壌や水源の保護に寄与します。オーガニック製品を選ぶことで、環境への負荷を減らすことができます。
  4. 持続可能な漁業と畜産: 持続可能な漁業と畜産は、種の保存と生態系のバランスを守りながら、適切な方法で魚や肉を生産します。これにより、過剰な漁獲や畜産による環境への悪影響を軽減できます。
  5. 食品ロスの削減: 食品ロスを減らすことも地球にやさしい食生活の一環です。食材の無駄を減らし、賞味期限を守ることで、食品廃棄物の削減に寄与できます。

フードマイレージとは

 

フードマイレージ(food mileage)は、ある食品が生産され、流通し、最終的に消費されるまでにかかるエネルギーや資源の量を示す指標です。

これは、食品の生産から消費までの過程で発生する環境への影響を評価する手段となっています。

以下に、フードマイレージの要点を分かりやすく説明します。

  1. 生産段階のエネルギー消費:
    • 食品が作られる過程で、農業、畜産、漁業などでエネルギーが使用されます。これは、農薬、化学肥料、水の使用などを含みます。
  2. 流通段階のエネルギー消費:
    • 作られた食品が生産地から市場や店舗に運ばれる際には、トランスポートやパッケージングにエネルギーが必要です。
  3. 保存・加工段階のエネルギー消費:
    • 食品が保存や加工を経て市場に並ぶ際にもエネルギーが使われます。例えば、冷蔵や冷凍、加熱などが挙げられます。
  4. 消費段階のエネルギー消費:
    • 家庭やレストランでの調理、食事の際にかかるエネルギーや資源も考慮されます。
  5. 廃棄物の処理:
    • 食品が捨てられる際の廃棄物処理も含まれます。これには、生ごみ処理やゴミ焼却などが含まれます。

フードマイレージを理解することで、特定の食品がどれだけのエネルギーや資源を使用しているかを知り、より環境に優しい選択をする手助けとなります。

短いフードマイレージを持つ食品は、地元で生産され、短い距離で流通するものである可能性が高く、これによって環境への影響を軽減できるとされています。

 

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五十嵐慶太
1月22日生まれ
2014年~ グリーンふぁみりー運営
2017年1月25日より世界一周へ。
2019年5月~ Webクリエイター兼起業サポーター
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